歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2015-06-09查看次
主料：小龍蝦1500克
調(diào)料：料酒、八角、桂皮、香葉、花椒蔥姜蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、醬油、白糖、油鹽適量
做法：
1.將小龍蝦用刷子刷洗干凈，抽出尾部的蝦線，瀝干水分；
2.熱鍋，放入較多些的油，倒入小龍蝦不停翻炒，直至蝦變?yōu)榧t色，煸炒出水分后撈出；
3.鍋中留少許底油，倒入豆瓣醬翻炒，翻炒出紅油后，加入蔥姜蒜、八角等大料繼續(xù)炒；
4.加水或者啤酒、醬油和料酒大火煮開；
5.下入剛油煸過的小龍蝦煮，煮上20分鐘，加入鹽，大火收汁；
6.最后加入點糖一起翻炒均勻后即可裝盤食用。
