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發(fā)布時間：2015-07-28查看次
原料：苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水淀粉5克、植物油1湯匙。
做法：
1.苦瓜沖洗干凈，用小刀在里面轉(zhuǎn)一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。
2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。
3.燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開后放入苦瓜，灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水。
4.苦瓜圈擦干水分，在內(nèi)圈抹上生粉。
5.把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調(diào)成肉餡釀進(jìn)去，擺盤。
6.燒一鍋水，鍋里水開后，把釀苦瓜放進(jìn)鍋，大火蒸12分鐘即可。
7.把蒸苦瓜盤子里的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。
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