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發(fā)布時(shí)間：2015-07-29查看次
主料：鮑魚(yú)250克
輔料：醬油2勺、蒜4瓣、細(xì)香蔥1根、紅蔥頭2小粒、植物油3湯匙、食鹽適量
操作步驟：
1.鮑魚(yú)用刀貼著將鮑魚(yú)從殼上取出，摘除內(nèi)臟洗凈；
2.在鮑魚(yú)表面劃十字花刀，用食鹽搓洗趕緊，然后重新加點(diǎn)食鹽和胡椒粉腌制15分鐘；
3.蒜剁碎，紅蔥頭也切碎；
4.熱鍋冷油放入蒜和紅蔥頭，油要多些，小火熬煮；
5.微黃，盛出，其中另外盛少許蔥油放一邊待最后鮑魚(yú)蒸好用；
6.將盛出帶紅蔥酥的油中加入醬油拌勻，腌制好的鮑魚(yú)重新裝入殼內(nèi)，然后舀上紅蔥油酥；
7.放入燒開(kāi)水的鍋內(nèi)蒸6到8分鐘左右，取出，將多余的汁倒掉，然后撒上少許香蔥絲，澆上紅蔥油即可。
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