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發(fā)布時間：2015-09-06查看次
主料：
鯽魚2條、指天椒6個、大蒜4瓣、姜1小塊、蔥4根、黃豆豆瓣醬2湯勺、生抽1湯勺、雞精適量、紅薯淀粉1茶勺
做法步驟：
1. 鯽魚處理干凈，用刀在魚身斜著劃上數(shù)刀，放少許鹽，料酒，腌制10分鐘。
2. 指天椒切段，姜切絲，蔥切蔥花，大蒜切碎末。
3. 鍋放油，油冒青煙時，將鯽魚放下，煎至金黃色后，裝盤備用。
4. 煎炸魚剩下的油留鍋，放入指天椒段，小火翻炒，在放兩湯勺黃豆豆瓣醬、翻炒均勻，在放入大蒜、姜絲、一起小火翻炒。
5. 準備好半飯碗水淀粉，將調(diào)制好的水淀粉倒入鍋里、放入生抽，大火燒開。
6. 湯汁成燒成黏糊狀，不要讓湯汁粘鍋噢，時刻撈動下。
7. 將鯽魚放入湯汁里，中火煮一分鐘，讓魚肉更好的吸收到湯汁，加入適量的雞精提鮮、撒上蔥花，裝盤即可。
