歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2015-12-24查看次
主料：羊肉
配料：白蘿卜、胡蘿卜、花椒、油、蔥、姜、蒜、豆豉辣醬、啤酒、清水、老抽、生抽、糖、鹽、胡椒粉、香葉、桂皮、辣椒、紅棗、陳皮
做法步驟
1.羊肉洗凈，浸泡30分鐘以上去血水，大蔥切段，姜和蒜切片，胡蘿卜和白蘿卜也都切2cm的大塊。
2.羊肉洗凈控干水份，切成2cm的大塊，鍋中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮開，去除浮沫再煮一分鐘，撈出控干水分，調(diào)料包的材料裝入料包。
3.鍋用中火燒熱，倒入油，油熱后煸炒蔥姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒變色。
4.將羊肉撥到一邊，加入豆豉辣醬，翻炒幾下出紅油，跟羊肉翻炒均勻，接著倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽、糖和調(diào)料包，改大火煮開。
5.煮開后改成小火慢燉50分鐘左右，再加鹽調(diào)味，最后加蘿卜塊，改中火再燉15分鐘左右，至湯汁收濃，加點(diǎn)胡椒粉即可關(guān)火。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核，檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到
