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發(fā)布時(shí)間：2017-08-21查看次
制作材料：
帶皮五花肉2塊，土豆1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，青椒1/2個(gè)，姜5片，蒜3瓣，蔥1小節(jié)，郫縣豆瓣1大勺，細(xì)砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，雞精少許，油適量。
制作方法：
1、帶皮五花肉洗凈，放入開水鍋中加三片姜煮10分鐘至筷子可以穿透時(shí)撈出。
2、 煮好的五花肉放涼后切成2MM左右的薄片。
3、 土豆去皮切片，反復(fù)沖洗瀝干水份備用。
4、 紅椒切段，青椒切片，姜，蔥，蒜切片。
5、鍋中倒一點(diǎn)油，油熱后將五花肉放入，將肉片煸至二面焦黃呈窩形盛出。
6、 放入土豆片，也煎至二面金黃盛出，鍋中倒少許油燒成七成熱時(shí)加郫縣豆瓣炒出紅油加入姜蔥蒜片炒香。
7、 倒入五花肉片和土豆片， 加入料酒翻炒，加生抽，細(xì)砂糖，雞精翻炒均勻。
8、 最后加入青紅椒翻炒幾下，斷生即可出鍋。
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