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發(fā)布時(shí)間：2017-09-27查看次
原料：老豆腐;牛里脊;胡蘿卜;豌豆;蒜末;姜末，調(diào)料：料酒;生抽;老抽;鹽;糖;
步驟：1、豆腐切塊入冷水鍋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮幾分鐘后撈出備用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，會(huì)把豆腐煮破);
2、牛里脊洗凈瀝干剁成末;
3、油鍋燒熱，入姜末和蒜香煸香;倒入牛肉末炒到變色;加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開(kāi);
4、倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右(燉的時(shí)間長(zhǎng)些，才能把肉的鮮味燉進(jìn)豆腐里);胡蘿卜切丁和豌豆倒入鍋內(nèi);大火收汁即可;
5、肉末煸香之后，再加豆腐燉，把肉的鮮味都燉進(jìn)了豆腐里，鮮美極了。沒(méi)有煎過(guò)的豆腐，吃起來(lái)還是嫩嫩的。
醬燒豆腐
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