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發(fā)布時間：2017-11-22查看次
材料：蟹鉗、鹽、味精、酒糟、醬油、姜末、高湯、油
做法：1、將蟹鉗清洗干凈，放酒里浸泡一段時間;
2、將高湯、油攪拌均勻后把醬油，蔥姜末放鍋里燜3分鐘左右，作為醬汁。
3、將醉蟹鉗泡好放置一天，處于冰箱中或者陰涼干燥處就可。
tips:1、想要做好醉蟹鉗，好讓蟹鉗能夠在酒里泡上十足的時間，不僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的細菌，用酒泡較長的時間能夠起到殺菌的效果，且可以避免因吃得太多而導致腹瀉的情況;
2、沒有高湯可以直接全部用酒代替;
3、重口些的可以加蔥蒜調味，我個人不喜歡所以去掉了這步;
4、放置的時候注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣只會讓酒味跑掉;
5、甜黨可以放些許糖在里面，味道會非常濃郁;
6、腸胃好的還可以放些辣椒，再撒一把白芝麻，香極了。
