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發(fā)布時間：2017-12-27查看次
制作材料：
主料豬肉250克，胡蘿卜170克，香菇80克，大蔥適量，雞蛋3個，鹽適量，醬油適量，生抽適量，水適量，淀粉5克。
制作方法：
1.胡蘿卜去皮洗干凈，切成小碎丁，裝碗備用。
2.將大蔥切成小碎丁，裝碗備用，將香菇洗干凈，去掉根蒂，切成小碎丁，裝碗備用，將豬肉剁碎，剁成餃子餡那種。
5.加入適量鹽、醬油、生抽，用筷子順時針攪拌均勻，可以加入少許水輔助攪拌，導(dǎo)入切好的蔥花、胡蘿卜丁、香菇丁。
7.用筷子順時針攪拌均勻，也可以根據(jù)攪拌的稠度，加入適量水輔助攪拌，不要太稀，剛剛能拌勻就可以，淀粉倒入碗中，加入一點點水，能和成糊狀即可。
9.雞蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，鍋中放入一丁丁油，用刷子均勻地涂抹鍋底，千萬不要多。倒入適量的雞蛋糊，小火烙，蛋液完全凝固之后，用鏟子輕輕翹起雞蛋餅的邊邊，翻面。
12.用勺子將肉餡均勻地涂抹在雞蛋餅上，厚度0.5CM左右，從一邊卷起，卷好后，包口朝下。
14.大火燒開鍋后，將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鐘左右。
15.蒸熟后，微微放涼，用刀像拉鋸似得切開，這樣切出來很漂亮。美味的雞蛋卷就做好了，非常簡單哦。
