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發(fā)布時(shí)間：2017-12-27查看次
需要準(zhǔn)備的材料有：生豬蹄、花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉。
做法如下：
1、將生豬蹄在火上燒去毛，切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦;
2、將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去焦糊味;
3、把冰糖放入鍋中炒成焦糖色備用;
4、將大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒出香，放料酒、加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制1小時(shí);
5、在此過(guò)程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色;
6、將煮熟的豬蹄撈出裝盤;
7、把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，撒芝麻飄香，即可享用。
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