特點：
常吃洋蔥對心血管和降血脂都特別好，青椒又富含維生素C，三者配在一起，鮮香味美又營養(yǎng)，對身體很有益處。
主料：鱔魚 洋蔥 青椒
輔料： 蔥姜 醬油 料酒 油鹽
做法：
1.準備好原材料；
2.熱鍋涼油， 放入蔥姜絲進去煸炒；
3.煸炒出香味放入鱔魚絲進去煸炒；
4.煸炒變色后烹入適量的料酒，
5.再放入醬油；
6.烹煮到八成熟，盛出來備用；
7.熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進去煸炒；
8.爆炒出香味后加入青椒絲進去翻炒；
9.加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
烹飪技巧：
1. 處理鱔魚的時候，最好讓攤主幫著將鱔魚的魚刺剔下，這樣吃起來的口感更好；
