特點:
雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
主料:蹄膀 黃豆 薏米 花生米 洋蔥 生姜
輔料:油 鹽 發(fā)木耳 黃花菜 西紅柿 蘑菇
做法:
1.準(zhǔn)備好煮蹄膀的配料:30克黃豆、30克薏米、30克花生米、半個洋蔥、1小塊生姜
2.全部食材清洗干凈,洋蔥切大塊,姜拍一下。
3.蹄膀刮干凈外皮,泡水半小時后焯燙一下,而后再次清洗干凈。
4.換上一鍋清水,蹄膀入鍋,用大火煮開。
5.煮開后還要用漏勺撇去污沫,然后倒入全部配料(黃豆、薏米、花生米、洋蔥和生姜)。
6.用大火煮開5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉到蹄膀完全骨肉分離,原汁蹄膀湯就煮好了,用時大約2-3小時。
7.提前將木耳和黃花菜泡開,然后將泡開的黃花菜撕成絲;泡發(fā)的木耳摘成小朵。
8.西紅柿和蘑菇切片,大蒜拍拍碎。
9.鍋里倒少量的油燒熱,先下大蒜和西紅柿。
10.當(dāng)西紅柿炒出沙,下蘑菇和黃花菜炒。
11.而后下木耳翻炒兩下,加點鹽調(diào)味。
12.倒入煮好的蹄膀原汁湯,并且加入蹄膀肉片煮開,保持沸騰兩分鐘,這鍋湯就好了。
13.將湯盛到碗里,撒些青蒜苗和剁椒碎是無比鮮美的。
烹飪技巧:
1.燉好的原汁湯,可以吃許多次,每次舀出些湯,切幾片肉,配上些蔬菜是無比鮮美的。
