歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2018-07-18查看次
原料:已發(fā)好的海參150克,牛肉150克,京蔥50克,紅椒件2克,干蔥茸2克
調(diào)料:鹽1克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1克,黃酒50克
制作:
1、海參切片約3厘米寬,厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片,京蔥切至4厘米的段,紅青椒切凌形小片,干蔥剁成茸。
2、起火將鍋燒熱放入1000克色拉油,將油溫?zé)?0度,放入切好的牛肉和海參拉至七成熟,然后盛起瀝干海參,牛肉的油備用
3、燒鍋下50克油,然后放入副料爆香,撒上黃酒,放入海參牛肉略炒,然后調(diào)味炒勻至熟,即可勾芡淋香油

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