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發(fā)布時間:2019-02-18查看次
主料:低筋粉50g、油40g、自制酸奶60g、糖60g、可可粉10g、雞蛋3枚。
輔料:草莓適量、黃桃罐頭適量、醋幾滴、糖粒適量。

草莓裸蛋糕的做法:
1、雞蛋蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃加糖20g酸奶60g油40g攪拌均勻。
3、篩入低筋粉和可可粉攪拌均勻。
4、雞蛋加幾滴醋。
5、蛋白干性發(fā)泡,打蛋器提起小直尖。分3次加入糖粉。
6、三分之一蛋白加入面糊,上下攪拌均勻,加入另外三分之一面糊。
7、把面糊倒入蛋糊中,攪拌均勻。
8、倒入6寸模具。148℃,中下層20分鐘,中層20分鐘,再烤10分鐘,最后10分鐘蓋錫紙。取出倒扣放涼,切三片。
9、奶油加20g糖打好。
10、草莓切片。黃桃切丁。
11、一層奶油鋪黃桃,在蓋一片蛋糕加一層蛋糕鋪黃桃。
12、蓋上最后一層蛋糕,鋪奶油,擺放草莓,裝飾糖粒。