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發(fā)布時間：2019-02-21查看次
泡椒味型是川菜幾大味型之一，其中的經(jīng)典就是泡椒肉絲，是一道傳統(tǒng)風味的知名川菜，泡椒肉絲并不是任何人都能駕馭的一道川菜，它是酸中帶辣，越吃越辣，讓人欲罷怒能。下面給大家介紹一下泡椒肉絲的做法。
泡椒肉絲主料：豬肉(瘦)500克
泡椒肉絲輔料：泡椒35克,木耳(水發(fā))20克
泡椒肉絲調(diào)料：姜5克,大蔥10克,菜籽油50克,鹽2克,醬油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克
泡椒肉絲做法：
1. 豬肉切絲;
2. 豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘;
3. 泡椒切段;
4. 姜、木耳切絲;
5. 蔥切段;
6. 炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出;
7. 鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒;
8. 澆入醬油、麻油、醋即可。
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