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發(fā)布時(shí)間：2019-02-25查看次
魯菜也被譽(yù)為宮廷菜，曾經(jīng)被認(rèn)為是八大菜系之首，魯菜的制作有著技法豐富，難度高等諸多特點(diǎn)�，F(xiàn)在的魯菜，按風(fēng)味可劃分為4種，一個(gè)齊魯風(fēng)味，一個(gè)膠東風(fēng)味，一個(gè)孔府風(fēng)味，一個(gè)就是藥膳風(fēng)味。而一品壽桃是鹵菜中非常具有代表性的菜品，也可以說是一款小吃。今天來給大家介紹一下一品壽桃的做法。
一品壽桃外觀惟妙惟肖，形態(tài)逼真，吃起來沙甜爽口，沁人心脾，而且這道菜寓意也非常好，經(jīng)常用于壽宴。
一品壽桃烹飪方法：
1、材料：澄粉150克，糯米粉100克，白糖40克，沸水180克，抹茶粉少許，紅色彩豆糖10粒，豆沙160克.
2、·彩豆糖放入一個(gè)小碗中，再放入加了水的鍋中，煮融化備用。
3、·澄粉和糯米粉，白糖放入大盆中，加入開水燙熟，揉成面團(tuán)。
4、·再分出兩小塊面團(tuán)，一塊加入抹茶粉，合成綠色面團(tuán)，一份加入融化的彩豆糖汁合成粉紅色面團(tuán)。
5、白色面團(tuán)分成均勻的8個(gè)小面團(tuán)，粉紅色面團(tuán)和豆沙也一樣分成均勻的8個(gè)小圓球。
6、取一個(gè)白色面團(tuán)按扁，在底部加上一塊粉紅色面團(tuán)按緊，再放入一個(gè)豆沙球。
7、輕輕包好，搓成一頭尖一頭圓的桃子型。
8、·再用刀背在生坯上刻出一道直紋。
9、取一小塊綠色面團(tuán)作出樹葉的形狀，粘在桃子的底部作為裝飾。
10、依次全部做好，盤中放上油紙擺好壽桃，蒸鍋燒開水大火蒸制5-8分鐘即好。
一品壽桃營養(yǎng)介紹：
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
這只是一品壽桃的其中一款做法，不過萬變不離其宗，只要有扎實(shí)的基礎(chǔ)，怎么做還不是信手拈來，學(xué)廚師哪家好，當(dāng)然廣西華南烹飪技工學(xué)校。更多魯菜烹飪技巧，關(guān)注廣西華南烹飪技工學(xué)校。
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