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發(fā)布時間：2019-03-05查看次
草莓蛋糕可以說是經(jīng)典款之一，白色的奶油，紅色的草莓，實在是最搭不過了，可愛至極!
主料：低筋面粉100g、雞蛋5個、植物油60g、牛奶75g、細砂糖30g+60g。
輔料:裝飾適量、淡奶油800g、糖粉60g、草莓15顆。
日式草莓蛋糕的做法：
1、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的干凈容器里。將水、油和30g細砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。
2、面粉過篩到蛋黃里，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。
3、預(yù)熱烤箱，160度。蛋白里加入細砂糖，低速打發(fā)至中性發(fā)泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。
4、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。
5、將步驟5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底從下到上翻拌均勻。
6、將蛋糕糊倒入學(xué)廚玫瑰金8寸戚風(fēng)模具，輕震出氣泡。
7、將模具放入烤箱中層，150度，35分鐘。出爐后倒扣放涼，即可脫模。
8、烤蛋糕的時候，準(zhǔn)備夾餡，草莓洗凈切丁。
9、淡奶油加糖粉打發(fā)至如圖狀態(tài)。
10、蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次將其他兩片蛋糕放上，裝飾一下即可。
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