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發(fā)布時(shí)間：2019-04-24查看次
制作材料：
扇貝4-5個(gè)，龍口粉絲1小把，大蒜12粒左右，小蔥1根，小紅椒1個(gè)，用料2 (調(diào)味料)，植物油2-3大勺，料酒2大勺，鹽蒸魚豉油1大勺，雞精 少量。
1、將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈。
2、將蒜蓉入碗中，并將小蔥切花，紅椒切小細(xì)絲。
3、將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。
4、將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部。
5、粉絲上面擺上貝肉。
6、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。
7、將蒜蓉炒成淡黃色后盛在碗中，調(diào)入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻。
8、將蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點(diǎn)炸了蒜蓉的油在上面。
9、將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘。
10、凈鍋油燒七八分熱。
11、在蒸好的扇貝上撒點(diǎn)蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可。
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