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發(fā)布時間：2019-05-23查看次
正宗川菜水煮魚怎么做好吃?正宗川菜水煮魚想要做的好吃，一是要注意魚肉的腌制，一個是要注意花椒、辣椒的炒制，炒香但不能炒胡了。水煮魚，肉質口感滑嫩，油而不膩;滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”是其最大特點。
正宗川菜水煮魚烹飪技巧
1.煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。
2.煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3.魚肉的味道是靠前面腌出來的，要腌透�？梢陨晕⒎劈c雞精。
4.花椒不要煸糊，焦糊的會影響胃口，也不利健康。
5.魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了�；蛘吒纱嘁婚_始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚后，直接開火就行了。
在廣西華南烹飪技工學校，我們的老師將傳授重慶正宗的水煮魚做法，在廣西華南烹飪技工學校能學到各種川菜，更多好吃的川菜烹飪技巧，請關注廣西華南烹飪技工學校。
