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發(fā)布時間：2019-07-30查看次
蒸菜這樣做，拌一拌就入味，上桌家人搶著吃，滿滿一盤都不夠!今天，廣西華南烹飪技工學校的老師要教大家做的是排骨蒸豆腐。豆腐入口嫩爽，再配上腌制入味、帶有剁椒香味的排骨，簡直就是夏天餐桌上一道可口的下飯菜。
配料：
豆腐 50克、排骨 200克、蒜 20克、姜 10克、紅椒 20克、白胡椒粉 2克、剁椒 30克、排骨醬 10克、老抽 5克、精鹽 1克、蠔油 10克、蔥姜汁 10克
烹飪步驟：
1.排骨洗凈后擠水撈出
2.加入鹽、白胡椒粉、蠔油、排骨醬、老抽、蔥姜汁，抓勻
3.加入淀粉再次抓勻
4.封上保鮮膜冷藏腌制12小時
5.熱鍋冷油，下姜蒜末，大紅椒粒，剁椒，一起煸炒，加入少許雞精調味，盛出備用
6.豆腐洗凈切片，再將腌制好的排骨擺盤
7.將炒香的剁椒就鋪在排骨上，淋蒸魚豉油淋在豆腐上，沸水入蒸鍋蒸8分鐘即可
夏天到了，涼拌菜吃太多，不如做幾道蒸菜來換換口味。想學更多菜肴的烹制方法，就來廣西華南烹飪技工學校，讓你懂美食，更懂生活!
