歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2019-09-16查看次
主料：羊肉300克。
輔料：紅尖椒10克、色拉油50克、食鹽3克、味精3克、姜5克、蒜5克 、料酒3克、生抽3克、香油2克、水淀粉4克、香菜20克、蒜蓉辣醬5克、辣醬5克、嫩肉粉3克、辣椒油3克。
小炒黑山羊的做法：
1、將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿。
2、腌至入味后下入八成熱油鍋至熟，倒入漏勺瀝凈油。
3、鍋內(nèi)留少許底油，下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒。
4、再放鹽、味精、辣醬、辣妹子醬、用生抽炒勻。
5、然后下入羊肉一起合炒。
6、入味后勾水淀粉，淋紅油、香油，出鍋裝入墊有香菜的盤中。
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