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發(fā)布時(shí)間：2019-10-18查看次
紅燒鯉魚(yú)是一道非常美味的家常菜，肥嫩鮮美，肉味純正，快去跟著廣西華南烹飪技工學(xué)校的老師學(xué)起來(lái)吧!
食材：
鯉魚(yú)1條、食用油、干淀粉、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、雞精。
制作步驟：
1、將鯉魚(yú)洗干凈，去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟、魚(yú)線(xiàn)，然后在魚(yú)身上劃幾刀。
2、用料酒、鹽均勻的抹在魚(yú)身上，腌制20分鐘。
3、切蔥姜蒜，花椒、干辣椒備用。
4、用生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽、半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、用生姜把鍋底擦一下，然后放油。
6、開(kāi)中小火，魚(yú)身上抹一層干淀粉放入鍋內(nèi)炸一下。
7、等魚(yú)身兩面煎至金黃后，放入蔥姜蒜、花椒、辣椒。
8、蔥姜蒜煎出香味后，倒入調(diào)好的汁兒，然后加入溫水，水差不多沒(méi)過(guò)魚(yú)。大火煮開(kāi)然后小火燉20分鐘，中間翻一次面。
9、大火收汁，放入雞精調(diào)味后，盛出裝盤(pán)即可~
紅燒鯉魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?如果你喜歡美食，想學(xué)烹飪的話(huà)，廣西華南烹飪技工學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來(lái)咨詢(xún)喲~~
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