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發(fā)布時間：2019-10-31查看次
泡椒鳳爪脆香鮮辣、開胃解膩、提神醒腦、營養(yǎng)豐富，越吃越過癮，快去跟著廣西華南烹飪技工學(xué)校的老師學(xué)起來吧!
食材：
清水適量、冰水適量、開水150ml、鳳爪1斤、八角2枚、姜片適量、鹽5g、白醋50ml、花椒粒適量、味精3g、料酒5ml、小米椒碎適量、泡椒15-20個、泡椒水1瓶。
做法步驟：
1、鳳爪洗凈，切掉或剪掉指甲。
2、鍋內(nèi)倒入清水，放入花椒粒、姜片、5ml料酒、鳳爪、2枚八角，煮15分鐘至鳳爪熟透，但又沒有過于軟爛。
3、煮的時候，制作調(diào)料：碗內(nèi)倒入1瓶泡椒水、150ml開水、姜片、花椒粒、15-20個泡椒、5g鹽、50ml白醋、小米椒碎、3g味精、攪拌均勻。
4、另起碗，倒入冰水，煮好的鳳爪放冰水里，稍攪拌再浸泡五分鐘，瀝干水分。
5、鳳爪放入第3步做好的調(diào)料中，浸泡四五個小時候即可食用(中途需翻動)。
泡椒鳳爪的做法，你學(xué)會了嗎?如果你喜歡美食，想學(xué)烹飪的話，廣西華南烹飪技工學(xué)校的老師歡迎您隨時前來咨詢喲~~
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