歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2020-02-06查看次
番茄牛腩煲是一道菜肴，主要食材是番茄和牛腩。其中的番茄具有調(diào)整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，其中還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。今天，廣西華南烹飪技工學(xué)校就為大家?guī)磉@道番茄牛腩的做法，快去學(xué)起來吧!
食材：
牛腩 500g、番茄 2個、土豆 適量、洋蔥 1顆、生姜 1塊、干辣椒 3個、香葉 2片、八角 2個、花椒 少許、香菜 少許、料酒 適量、生抽 適量、老抽 少許、番茄醬 適量、鹽 少許、白糖 適量。
做法：
1、牛腩洗凈切塊備用。
2、土豆去皮切滾刀塊，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
3、洋蔥切塊，把洋蔥一層層分離。
4、西紅柿用小刀去蒂，切大塊，備用。
5、牛腩和姜片、冷水一起下鍋，大火煮沸后，撈出。
6、用清水沖洗干凈，瀝干備用。
7、熱鍋，倒入適量油，爆香姜片、花椒、干辣椒、八角和香葉。
8、倒入牛腩煸炒片刻。
9、倒入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味，一次加入足夠量的熱水。
10、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，開蓋，檢查牛腩是否可以用筷子輕松穿過。
11、倒入土豆塊，翻拌均勻，繼續(xù)小火燜煮20分鐘。
12、加入番茄醬調(diào)味。
13、倒入洋蔥塊和番茄塊，翻拌均勻后，繼續(xù)用小火燜煮10分鐘。
14、盛出裝盤，用香菜做點綴。
軟糯的牛腩和土豆，酸甜中帶著一絲麻，俏皮辛辣卻不帶攻擊性，快跟著廣西華南烹飪技工學(xué)校的老師學(xué)起來吧!
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核，檢驗學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到
