歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間:2014-11-19查看次
燒豆腐、拌豆腐、煎豆腐……普普通通的豆腐能做出許多不同的佳肴。豆腐不但有老嫩之分,顏色也有區(qū)別。有的白生生,有的卻稍微帶點(diǎn)黃色。專家指出,淡黃色的豆腐更保健。

大豆中許多有重要作用的保健物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素,都呈淡淡的黃色。首先,淡黃色豆腐中很大一部分黃色來(lái)自胡蘿卜素,它對(duì)保護(hù)視力、提高免疫力、防止皮膚干燥粗糙等都有好處。其次,淡黃色豆腐中的核黃素也略呈黃色,它能幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥,減輕眼睛疲勞。許多人出現(xiàn)爛嘴角、口舌炎的情況,就是核黃素不足導(dǎo)致的。最后,淡黃色的豆腐還說(shuō)明含有黃酮類物質(zhì)多,這些有抗氧化作用的物質(zhì),能夠防衰老,提高身體免疫力。還有大名鼎鼎的大豆異黃酮,它能夠很好地調(diào)控身體激素分泌,對(duì)于預(yù)防前列腺癌和乳腺癌等功效卓著。所以,帶淡淡黃色的豆腐說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)素和保健物質(zhì)的含量很高。但是,如果黃色太過(guò)于鮮艷,就不正常了。
我們常吃的南豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等,因?yàn)樗侄,帶黃色的保健物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素含量低,所以顯不出來(lái)黃色,還是白色的。一般來(lái)說(shuō),鹵水豆腐都應(yīng)該是淡黃色的,如果買到太白的鹵水豆腐,就可能有被漂白的嫌疑。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
有職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
初高中生學(xué)西點(diǎn)烘焙更吃香?人才一站式培養(yǎng)
熱烈祝賀廣西長(zhǎng)安開(kāi)元教育投資有限公司競(jìng)得
廣西華南烹飪發(fā)揮職教優(yōu)勢(shì) 助推鄉(xiāng)村振興
全國(guó)輕工技術(shù)能手-農(nóng)會(huì)專老師專訪
傳承非遺技藝 展示壯鄉(xiāng)美食 | 中式烹調(diào)專業(yè)
2024年長(zhǎng)安開(kāi)元教育廣西院校迎新晚會(huì)暨優(yōu)秀
14-18歲報(bào)讀廣西華南烹飪學(xué)技術(shù),當(dāng)然要選