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發(fā)布時(shí)間:2015-06-01查看次
蘿卜在我們平時(shí)的菜品里面少不了它的蹤影,對(duì)于蘿卜的喜愛(ài),是大有人在。通常情況下,我們只是把蘿卜作為一道菜品來(lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的吸收,其實(shí),對(duì)于蘿卜來(lái)說(shuō)還有很多的保健功效,不同的蘿卜有著不同的功效哦。廣西華南烹飪學(xué)校高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師為大家講講各色蘿卜的神奇功效,一起來(lái)看看吧!
白蘿卜生吃促消化,因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置,調(diào)整胃腸功能,還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。

青蘿卜皮翠綠色,埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少,吃后易產(chǎn)生飽脹感,有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析,青蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有"水果蘿卜"的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
紅心蘿卜中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強(qiáng)的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。另外,廣西華南大師需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩(wěn)定,因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
水蘿卜在夏天較多見(jiàn),其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。
通過(guò)廣西華南烹飪學(xué)校以上的介紹,大家對(duì)蘿卜是不是有了更深層的了解,各種各樣的蘿卜有著各種各樣的功效,我們可以根據(jù)自己的身體需要進(jìn)行適量的選擇性補(bǔ)充,讓我們?cè)谄綍r(shí)的進(jìn)食時(shí)候,也能保養(yǎng)我們身體!
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