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發(fā)布時(shí)間：2015-06-01查看次
蘿卜在我們平時(shí)的菜品里面少不了它的蹤影，對(duì)于蘿卜的喜愛(ài)，是大有人在。通常情況下，我們只是把蘿卜作為一道菜品來(lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的吸收，其實(shí)，對(duì)于蘿卜來(lái)說(shuō)還有很多的保健功效，不同的蘿卜有著不同的功效哦。廣西華南烹飪學(xué)校高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師為大家講講各色蘿卜的神奇功效，一起來(lái)看看吧！
白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置�，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有"水果蘿卜"的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。另外，廣西華南大師需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
通過(guò)廣西華南烹飪學(xué)校以上的介紹，大家對(duì)蘿卜是不是有了更深層的了解，各種各樣的蘿卜有著各種各樣的功效，我們可以根據(jù)自己的身體需要進(jìn)行適量的選擇性補(bǔ)充，讓我們?cè)谄綍r(shí)的進(jìn)食時(shí)候，也能保養(yǎng)我們身體！
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