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發(fā)布時間：2012-12-14查看次
需要的食材：
主料：素雞翅。
配料：彩椒、蟹味菇。
調(diào)料：適量的食鹽、蔥、蒜、干辣椒、生抽、辣椒醬、白糖。
干鍋素雞翅的做法：
1.取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘；
2.彩椒和青椒各半個，清洗干凈；
3.浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用；
4.將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用；
5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香；
6.然后放入素雞翅大火翻炒；
7.放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒；
8.翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中；
9.加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁；
10.盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用 。
華南小貼士：
素雞翅，豆制品，因酷似雞翅而聞名。古代吃齋的人不能碰葷腥，因此出現(xiàn)了用豆制品制成的素雞、素鴨等菜。
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