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發(fā)布時間：2013-03-25查看次
材料：山藥、青筍、雞肝若干，高湯、淀粉適量，鹽、味精少許。
做法：
1．雞肝洗凈切成片，山藥、青筍去皮洗凈切成條；
2．煮開水，把山藥、青筍、雞肝放進沸水里面焯一下；
3．熱鍋，放入適量食用油，倒入高湯，調好味后放入山藥、青筍、雞肝，翻炒幾下使肝完全變成灰褐色；
4．加入勾芡即可食用。
華南小貼士：
因為動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。如果沒有雞肝的話，也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
