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發(fā)布時間:2013-03-25查看次

材料:山藥、青筍、雞肝若干,高湯、淀粉適量,鹽、味精少許。
做法:
1.雞肝洗凈切成片,山藥、青筍去皮洗凈切成條;
2.煮開水,把山藥、青筍、雞肝放進沸水里面焯一下;
3.熱鍋,放入適量食用油,倒入高湯,調好味后放入山藥、青筍、雞肝,翻炒幾下使肝完全變成灰褐色;
4.加入勾芡即可食用。
華南小貼士:
因為動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。如果沒有雞肝的話,也可以選擇豬肝或鴨肝代替。