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發(fā)布時間：2013-04-02查看次
蒿子粑粑具體的做法是：
1、將蒿葉洗凈，用質(zhì)嫩味鮮的蒿葉尖；咸肉切成丁，放在一旁備用。
2、用開水將蒿子焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰干（以此法除去大量的墨綠色汁水和細毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會太黑）。
3、將蒿葉切的十分細碎，與咸肉丁一起同早先準備好的糯米粉均勻拌勻，和水，調(diào)入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成糯米最好，然后加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸、可煎、可蒸，味道都十分好。炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，里面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
