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發(fā)布時(shí)間:2013-08-21查看次

主料:大排肉、油適量 、鹽適量 、料酒適量 、醬油適量 、茴香適量 、桂皮適量
紅燒大排做法 :
1、用刀背輕輕的拍打肉。
2、把干生粉放在大排肉的上面,均勻的摸開。
3、起油鍋,放入大排肉,燒制兩面金黃。
4、放棄清水,料酒、醬油、茴香、桂皮、糖、鹽,收干水分即可。
5、蓋上鍋蓋,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火收汁。
注意事項(xiàng) :
用刀背輕輕的拍打能讓大排肉松嫩好吃,收干水分的方法最好是用大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,這樣肉更能入味 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。既可油炸又可鹵制。油炸要切得薄一點(diǎn),鹵制要切得稍微厚一點(diǎn)。
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