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發(fā)布時間：2013-08-23查看次
材料：田雞、泡椒、蒜、料酒、老抽、耗油、糖、油、鹽、淀粉。
泡椒田雞做法：
1、田雞宰殺后切塊，田雞沖洗干凈用糖，鹽，淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘；蒜拍碎，泡姜切片；老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。
2、鍋里放油，燒至四成熱左右，把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里，中火滑熟，盛起。
3、把鍋洗干凈，重新放油燒至6成熱，把蒜米放進(jìn)去小火爆香，轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香。
4、把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻，倒進(jìn)開水適量，小火燜三分鐘。
5、倒進(jìn)老抽和蠔油的混合汁，大火燒至醬汁濃稠即可。
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