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發(fā)布時間:2013-08-23查看次

材料:田雞、泡椒、蒜、料酒、老抽、耗油、糖、油、鹽、淀粉。
泡椒田雞做法:
1、田雞宰殺后切塊,田雞沖洗干凈用糖,鹽,淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘;蒜拍碎,泡姜切片;老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用。
2、鍋里放油,燒至四成熱左右,把腌制好的田雞倒進(jìn)鍋里,中火滑熟,盛起。
3、把鍋洗干凈,重新放油燒至6成熱,把蒜米放進(jìn)去小火爆香,轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進(jìn)去炒香。
4、把田雞倒進(jìn)去翻炒均勻,倒進(jìn)開水適量,小火燜三分鐘。
5、倒進(jìn)老抽和蠔油的混合汁,大火燒至醬汁濃稠即可。
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