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發(fā)布時(shí)間：2013-08-24查看次
原料：牛腩、芋頭、蔥、鹽、雞精。
操作步驟：
1、將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)；
2、戴一次性手套將芋頭剝?nèi)ネ馄�，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時(shí)；
3、吃前調(diào)鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。
貼士：芋頭最好選用小的，乒乓球大小，剝皮會(huì)癢手，一定得戴手套；牛腩湯水要一次加足，新鮮得非常鮮美可以不加雞精。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
芋頭含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
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