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發(fā)布時間:2013-08-27查看次

原料:鱸魚一條約750克,蒜苔20根。
調(diào)料:鹽4克,糖3克,味精2克,大蒜瓣60克,香菜6克,香炸粉60克,色拉油炸香的蒜蓉20克、干紅椒圈2克,色拉油1000克。
操作步驟:
1、將鱸魚處理干凈,去骨留頭、肉,改十字花刀備用。
2、把大蒜洗凈打成汁,放入香菜末、鹽、糖、味精,然后放入鱸魚,腌30分鐘。
3、將腌制好的 鱸魚拍香炸粉,放入六成熱的油中火炸4分鐘至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米,入沸水大火汆1分鐘,取出后用竹簽串成竹筏形,入盤打底,然后將魚如圖改刀裝 盤,上面散上炸好的蒜蓉和干紅椒圈即可。
特點(diǎn):蒜香濃郁誘人、開胃。
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