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發(fā)布時間：2013-08-27查看次
原料：鱸魚一條約750克，蒜苔20根。
調(diào)料：鹽4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干紅椒圈2克，色拉油1000克。
操作步驟：
1、將鱸魚處理干凈，去骨留頭、肉，改十字花刀備用。
2、把大蒜洗凈打成汁，放入香菜末、鹽、糖、味精，然后放入鱸魚，腌30分鐘。
3、將腌制好的 鱸魚拍香炸粉，放入六成熱的油中火炸4分鐘至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火汆1分鐘，取出后用竹簽串成竹筏形，入盤打底，然后將魚如圖改刀裝 盤，上面散上炸好的蒜蓉和干紅椒圈即可。
特點(diǎn)：蒜香濃郁誘人、開胃。
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