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發(fā)布時間：2013-12-01查看次
食材：
刀豆、豬肉、春筍、鹽、醬油、姜、蒜、料酒、辣椒、生粉、植物油、胡椒粉、豆豉。
操作步驟：
1、將原材料準備好；在肉片中加入適量的鹽、生粉、料酒和醬油等調(diào)味，攪拌均勻后腌制十分鐘。
2、筍片冷水下鍋焯一下；再將整個刀豆放入加入少量的鹽和油的開水中煮上兩分鐘。
3、燒熱鍋，放入適量的油，下入豆豉醬、紅辣椒、蒜瓣翻炒；爆香調(diào)味料后下入腌好的肉片一起翻炒。
4、將肉片翻炒直至其變色；下入焯過水后掰成段的刀豆。
5、再加入焯過水的筍片；一起翻炒，可以加入少量的水，讓刀豆進一步成熟。
6、起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味；翻炒均勻后盛入盤中。
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