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發(fā)布時間：2014-03-11查看次
材料：
青魚、青椒、姜、胡椒粉、淀粉、味精、料酒、油、鹽
操作步驟：
1、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用；
2、將魚收拾干凈，用刀沿脊背骨劈兩片，剝凈魚皮，去凈魚刺，切成3厘米長細絲，用少許鹽，水淀粉漿過；
3、青椒擇洗干凈，也切3厘米長細絲；
4、用精鹽、胡椒粉等調(diào)料和濕淀粉調(diào)汁；
5、姜去皮洗凈切絲待用；
6. 鍋中放油燒溫熱，將魚絲下鍋，用筷子輕輕劃散，再將青椒絲放入鍋中，隨即倒在漏勺中，控凈油；
7. 鍋中放油少許，燒熱，把姜絲、魚絲下鍋稍炒，烹入調(diào)好的汁炒熟即可。
