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發(fā)布時(shí)間：2014-03-18查看次
材料：
五花肉、紅尖椒、尖椒、色拉油、鹽、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、小蔥、白糖、高湯。
操作步驟：
1、蒜去皮切�。患t、青尖椒及干紅椒洗凈去蒂去籽切環(huán)圈狀；小蔥洗凈去蔥須切末；五花肉切薄片狀備用。
2、炒鍋燒熱注油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出備用。
3、鍋內(nèi)留底油，下蒜瓣丁煸炒，下紅、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，落少許鹽炒勻下干椒圈煸香。
4、將五花肉片下鍋與紅、青一同翻炒均勻。
5、鍋內(nèi)噴少許料酒，調(diào)入白砂糖、鹽適量，生抽、老抽少許、自制混合豉汁料1大勺翻炒均勻，分次調(diào)入高湯2湯勺。
6、生粉2茶匙加清水調(diào)成生粉水，鍋內(nèi)材料翻炒透味加入生粉分勾薄芡，起鍋前將蔥末撒入翻炒兩下即可。
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