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發(fā)布時(shí)間:2014-03-26查看次

材料:
雞腿、芹菜、柿子椒、紅椒、黃椒、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、淀粉、細(xì)香蔥、白糖、黑胡椒粉、黑胡椒、豆瓣醬、植物油、、牛排醬、鹽。
黑椒雞柳的做法
1、雞腿去骨,蘸干水分,切成均勻的條;
2、加入料酒、蠔油、黑胡椒醬、生抽、白糖、黑胡椒粉,抓勻,腌制半個(gè)小時(shí)左右;
3、蔥姜蒜切片,彩椒切粗條,芹菜切段,香蔥切段;
4、鍋中坐水燒開,加少許鹽,汆燙一下芹菜,撈出過(guò)涼備用;
5、鍋中加入適量植物油,燒至6、7成熱時(shí),下入雞柳和蔥姜蒜,中大火煸炒至雞柳吐油、蔥姜蒜出香;
6、加入豆瓣醬、老抽、蠔油,翻炒均勻出香,下入彩椒和芹菜,并1大勺黑胡椒碎,翻炒均勻;
7、可用少許水淀粉勾芡,關(guān)火,加入香蔥段,翻炒均勻即可。
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