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發(fā)布時間：2014-06-17查看次
材料：
羊肉、食鹽、醋、姜、花椒、料酒、當(dāng)歸、鮮棗
操作步驟：
1、當(dāng)歸用清水沖去浮塵，紅棗浸泡10分鐘洗凈，生姜洗凈去皮拍散；
2、羊排加姜皮，涼水入鍋，煮開后加少許料酒和米醋去膻，邊煮邊打去浮沫，焯約兩分鐘盛開備用；
3、另取鑄鐵鍋，熱鍋不加油，放入羊排，小火煎至兩面微黃，加開水至沒過羊排，加入當(dāng)歸、紅棗和生姜；
4、加少許料酒，保持中火煮約10分鐘，湯色變白后轉(zhuǎn)小火加蓋燜約1.5小時，打開加少許鹽，再燜約10分鐘即可。
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