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發(fā)布時間：2015-01-22查看次
原料：豬肉300克，青椒片50克，胡蘿卜片50克，雞蛋1個。
調(diào)料：醋2小匙，白糖4小匙，精鹽1／2小匙，番茄醬1／2大匙，醬油1小匙，淀粉2小匙，蒜泥5小匙，植物油。
操作步驟：
1、將豬肉改刀為小丁，放入碗中加醬油、精鹽腌漬；取一只碗加雞蛋黃、淀粉調(diào)蛋黃糊；胡蘿卜焯水備用；將醋、白糖、精鹽、番茄醬調(diào)成糖醋汁。
2、鍋燒熱，入油，五六成熱時，將肉丁裹上蛋黃糊入油鍋炸至表面淺黃色后撈出，油溫升高后復(fù)炸至金黃色撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)留少量油，放入蒜泥煸香，加青椒片、胡蘿卜片略炒，放入糖醋汁，燒開后用淀粉勾芡，倒入肉丁，淋明油，出鍋裝盤。
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