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發(fā)布時間：2015-02-28查看次
用料
主料：大閘蟹
輔料：粉絲、姜、生抽、老抽、蝦仁、胡椒粉、黃酒、紅蔥頭（適量）
操作步驟：
1、螃蟹宰殺干凈后斬大塊；
2、粉絲用溫水浸泡10分鐘，撈起放通風(fēng)處晾干半小時；
3、準(zhǔn)備好姜片和紅蔥頭，海米泡軟后洗干凈晾干，小碗中調(diào)入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用；
4、鍋中加適量油，中小火放入螃蟹干煎2分鐘，翻面，放姜片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘；
5、煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變?yōu)橥该鞯臅r候倒入一半的調(diào)味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收干即可。
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