歡迎來(lái)到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2015-03-01查看次
主料：雞胸肉 (400克)
調(diào)料：蛋清 (2個(gè))、油菜 (200克)、青椒 (100克)、香菇 (100克)、蔥 (10克)、姜 (10克)、料酒 (5克)、雞精 (5克)、鹽 (5克)、植物油 (10克)、濕淀粉 (10克)、雞湯 (200克)。
操作步驟：
1、青椒切塊，泡發(fā)的香菇切丁備用。
2、雞肉洗凈，剁成泥，加鹽，雞精，熟植物油，蛋清，調(diào)至均勻，靜止10分鐘。
3、鍋中燒水，加鹽放入油菜焯燙一下，撈出備用。
4、再放入香菇焯燙一下，撈出備用。
5、鍋中倒油燒熱，放入調(diào)好的雞肉泥，待其定性后盛出。
6、在盤(pán)中擺入燙好的油菜備用。
7、鍋中放少量油，放入蔥姜，料酒，雞精，鹽，雞湯，大火燒開(kāi)。
8、倒入香菇，青椒和雞肉，鹽，翻炒均勻。
9、用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即可。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
有職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)可獲得獎(jiǎng)勵(lì)了
開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
“疫”路平安——我校包車(chē)暖心護(hù)送學(xué)子前往
第二屆全國(guó)技能大賽廣西選拔賽-糖藝/西點(diǎn)制
花式調(diào)酒考核 | 一場(chǎng)冬日微醺的浪漫考試！
第九屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽廣西選拔賽開(kāi)
刀工階段考核，檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時(shí)間又到
