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發(fā)布時(shí)間：2015-03-02查看次
主料：
茄子 (適量)、豬肉 (適量)、蒜末 (適量)、姜末 (適量)、蔥花 (適量)、泡椒 (適量)、食用油 (適量)、豆瓣醬 (適量)、花椒粉 (適量)、醬油 (適量)、美極鮮 (適量)、料酒 (適量)、醋 (適量)、白糖 (適量)、鹽 (適量)
操作步驟：
1、茄子切小塊；姜,蒜,蔥,泡椒切成末；
2、燒開(kāi)水,放切好的茄子,水再開(kāi)后煮二分鐘撈出放砂鍋中；
3、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鐘；
4、醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁；
5、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香；
6、加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香；
7、加入腌制好的肉末煸炒；
8、把肉末魚香汁燒開(kāi)后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
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