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發(fā)布時(shí)間：2015-03-13查看次
主料：排骨、生菜
輔料：姜10g、八角10g、冰糖50g
操作步驟：
1、鍋中加入適量的水，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開(kāi)后、撇去浮沫，撈出備用。
2、將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。
3、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開(kāi)始往上冒黃色的小泡時(shí)即可。
4、將排骨倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色，放入姜片繼續(xù)翻炒。
5、加入適量的醬油，翻炒勻均后，倒入熱水，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，放入適量的鹽，八角。
6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)溫火燉制一小時(shí)左右，收汁裝盤(pán)即可。
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