歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間：2015-05-04查看次
主料：光嫩雞1000克、香菜5克
調(diào)料：花生油100克、醬油25克、料酒10克、香油5克、白砂糖10克、胡椒粉1克、辣醬油5克、小蔥
操作步驟：
1、光嫩雞去盡內(nèi)臟洗凈，斬去雞腳，割去尾部，割開脊背，斬開雞腿，順骨劃開，見露出腿骨為止；
2、斬好后用醬油10克、料酒5克刷遍雞的全身腌一下；
3、將鍋放于火上，加入花生油，待油燒至六成熱時，把雞放入油鍋中浸沒，待雞熟后撈出；
4、繼續(xù)將油燒至八成熱時，再把雞放入油鍋中炸上色后撈出；
5、將雞斬成長方塊，裝在盤中排成雞的原樣；
6、然后把醬油15克、糖、辣醬油、香菜末、蔥花、花油、料酒5克、湯25毫升、胡椒粉放在一起調(diào)勻，澆在雞上即成。
學(xué)烹飪只能當廚師嗎？學(xué)烹飪有何發(fā)展方向？
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核，檢驗學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到
