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發(fā)布時間:2015-05-20查看次

主料:雞爪500克
調(diào)料:蔥1段、姜1塊、料酒10克、淀粉5克、植物油適量、白芝麻適量、水適量、甜辣醬20克
操作步驟:
1、雞爪去爪甲后清冼干凈,生姜切片,燒一鍋水,倒入料酒和姜片一起煮滾;
2、待水開后,倒入雞爪,大火煮開再轉(zhuǎn)小火,撇去泡沫后再繼續(xù)煮至半小時后撈出過下冷水后,瀝干水份;
3、熱鍋下油,倒入雞爪,稍稍炸下雞爪即撈出瀝油,將淀粉加入清水攪勻;
4、剛炸的鍋底留點油,然后倒入甜辣醬,讓油和醬都互相融合,倒入雞爪,然后翻炒均勻;
5、加入淀粉茨水,待醬汁變濃稠后即可關(guān)火盛出,再撒上一把炒熟的白芝麻和蔥花即可。