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發(fā)布時間：2015-05-20查看次
主料：雞爪500克
調(diào)料：蔥1段、姜1塊、料酒10克、淀粉5克、植物油適量、白芝麻適量、水適量、甜辣醬20克
操作步驟：
1、雞爪去爪甲后清冼干凈，生姜切片，燒一鍋水，倒入料酒和姜片一起煮滾；
2、待水開后，倒入雞爪，大火煮開再轉(zhuǎn)小火，撇去泡沫后再繼續(xù)煮至半小時后撈出過下冷水后，瀝干水份；
3、熱鍋下油，倒入雞爪，稍稍炸下雞爪即撈出瀝油，將淀粉加入清水攪勻；
4、剛炸的鍋底留點油，然后倒入甜辣醬，讓油和醬都互相融合，倒入雞爪，然后翻炒均勻；
5、加入淀粉茨水，待醬汁變濃稠后即可關(guān)火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和蔥花即可。
