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發(fā)布時(shí)間：2015-06-16查看次
主料：羊肉800克、白蘿卜1根
輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒
白蘿卜燉羊肉的做法
1、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水。
3、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片，剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
4、準(zhǔn)備焯羊肉，鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。
5、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出來，接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。
7、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。
8、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
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