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發(fā)布時間:2015-07-13查看次

材料:牛排1000g、芹菜1棵、青蒜苗1棵、大蒜6頭、紅菜椒1個、姜1塊、干辣椒8個、八角1枚、草果1個、桂皮1小片、香葉2片、沙姜1粒、小茴香雞粒、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖5g、鹽少許
做法:
1、將牛排洗干凈后,放入水中燙2分鐘后撈出;
2、芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長的段,紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍碎;
3、把牛排放入壓力鍋中,放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽,加入足量的清水沒過牛排表面即可,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火煮20分鐘;
4、待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋,將牛排和香料撈出;
5、炒鍋倒入適量油,油溫后放入大蒜瓣煸香,將牛排倒入鍋中,炒干一些,放入老抽和白糖翻炒均勻,加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻,加少許鹽調味即可出鍋。