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發(fā)布時間：2015-08-20查看次
主料：鱔魚1條
輔料：柿子椒適量、紅椒適量、蒜適量、豆豉適量、料酒適量
調(diào)料：姜適量、黃酒適量
做法：
1.黃鱔處理干凈，先飛水然后用清水洗去鱔魚表面的黏液，瀝干水，加姜絲、黃酒、鹽、生粉抓勻；
2.青紅椒切菱形片，蒜葉切段；
3.熱鍋冷油，爆香青紅椒片，裝起備用；
4.留底油，爆香蒜葉和陽江豆豉，加入腌好的黃鱔爆炒，帶炒出香味后噴入少許料酒；
5.將鱔片炒至八成熟時，加入炒好的青紅椒一起翻炒均勻，加入少許生抽即可。
