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發(fā)布時(shí)間：2015-12-19查看次
材料：豬肥腸、白蘿卜、辣椒醬、大蒜、生姜、八角、桂皮、茴香、干辣椒、干花椒、白酒、鹽、蠔油。
操作步驟：
1、肥腸翻開(kāi)去掉里層的肥油后，用鹽和面粉使勁兒的揉搓幾次，用清水洗凈后用水煮一下。
2、撈出瀝干水份，肥腸切段。
3、準(zhǔn)備好干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一個(gè)，八角5個(gè)，茴香適量，大蒜、豆瓣醬。
4、將油放入鍋中，等燒到6成油溫，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香，在放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒，倒入肥腸翻炒均勻。期間加入調(diào)料：白酒一勺，醬油一勺子淋入肥腸中快炒。
5、然后倒入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6、白蘿卜切成大塊，肥腸燉的差不多時(shí)下入蘿卜塊，嘗下味道適量的加入鹽，煮至蘿卜熟透，調(diào)入適量的蠔油起鍋，再撒上香蔥即可上桌。
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