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發(fā)布時(shí)間:2015-12-21查看次

主料:牛筋700g
輔料:花生米、柿子椒、紅椒
調(diào)料:食用油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、水淀粉、鹵汁、白砂糖、辣椒粉
操作步驟:
1、涼鍋洗凈,放入花生米后再入油,開(kāi)小火不停翻炒,聽(tīng)到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時(shí)候,關(guān)火盛出備用;
2、將牛筋入鹵汁中小火鹵制近2小時(shí)的樣子至熟;
3、將鹵好的牛筋放涼切成小段;
4、大蔥切段、姜切絲、蒜切片,青紅椒切圈,干辣椒切段;
5、鍋入油,小火炸香花椒和干辣椒;
6、加入蔥、姜、蒜炒香,入牛筋丁、辣椒粉炒勻;
7、生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉適量依次入小碗中調(diào)汁;
8、將調(diào)好的汁倒入鍋中炒勻,放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可。
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