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發(fā)布時(shí)間：2015-12-21查看次
主料：牛筋700g
輔料：花生米、柿子椒、紅椒
調(diào)料：食用油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、水淀粉、鹵汁、白砂糖、辣椒粉
操作步驟：
1、涼鍋洗凈，放入花生米后再入油，開(kāi)小火不停翻炒，聽(tīng)到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脫皮的時(shí)候，關(guān)火盛出備用；
2、將牛筋入鹵汁中小火鹵制近2小時(shí)的樣子至熟；
3、將鹵好的牛筋放涼切成小段；
4、大蔥切段、姜切絲、蒜切片，青紅椒切圈，干辣椒切段；
5、鍋入油，小火炸香花椒和干辣椒；
6、加入蔥、姜、蒜炒香，入牛筋丁、辣椒粉炒勻；
7、生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉適量依次入小碗中調(diào)汁；
8、將調(diào)好的汁倒入鍋中炒勻，放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可。
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